Extraction du caviar noir à Astrakhan en 1960

• Production de caviar à Astrakhan en 1960.

En 1960, un photographe américain du magazine Life Carl Mydans (Carl Mydans) a visité la conserverie de poisson Astrakhan, usine de réfrigération, où il a pu observer le processus de production de caviar d'esturgeon de la capture de poissons, et se terminant par la conservation du produit fini. Cette année, la part de l'Union soviétique ont représenté 93% de tous les esturgeons de caviar et béluga produit dans le monde.

Extraction du caviar noir à Astrakhan en 1960

Le pêcheur avec l'esturgeon.

Extraction du caviar noir à Astrakhan en 1960

réseau de Fishers en delta de la Volga. Dans la pêche soviétique deux mois a été autorisé l'esturgeon par an.

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Une caractéristique distinctive d'un certain nombre de volets d'os d'esturgeon sur le dos.

Extraction du caviar noir à Astrakhan en 1960

De nombreux pêcheurs de pêche à l'esturgeon, sont venus du Kazakhstan, qui à l'époque faisait partie de l'URSS. Le photographe Carl Mydans a partagé ses observations dans son journal que les équipes de pêcheurs russes et kazakhs travaillent ensemble de façon transparente.

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Le pêcheur à la ligne dans le bateau, qui appartient à la pêche Kirov.

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poissons d'usine de poisson coincé travailleurs avec les clubs, debout dans l'eau, après quoi il est envoyé pour le recyclage. Les œufs sont retirés du poisson vivant.

Extraction du caviar noir à Astrakhan en 1960

Le travailleur est suspendu usine de poisson de l'esturgeon blanc. Après avoir enlevé la carcasse d'œufs de poisson envoyés à la boutique fumée ou la conservation congelée.

Extraction du caviar noir à Astrakhan en 1960

poissons éviscérés est retiré des œufs crus, en attendant un traitement ultérieur: surgelés, en conserve ou fumé.

Extraction du caviar noir à Astrakhan en 1960

Un rips ventre des travailleurs de l'usine de poissons d'esturgeon et des extraits, des œufs crus. caviar de poisson sans immédiatement envoyé à la boutique de fumer, le gel ou la conservation, en fonction des besoins actuels du marché.

Extraction du caviar noir à Astrakhan en 1960

Les travailleurs fraîchement pêchés usine de poissons d'esturgeon est coupé.

Extraction du caviar noir à Astrakhan en 1960

Avant la conservation des travailleurs de l'usine de poisson tamisés à travers un tamis oeufs de.

Extraction du caviar noir à Astrakhan en 1960

Les travailleurs emballés dans des bocaux en verre de caviar pour l'exportation.

Extraction du caviar noir à Astrakhan en 1960

La boutique en préservant les oeufs.

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La boutique en préservant les oeufs.

Extraction du caviar noir à Astrakhan en 1960

caviar noir sur une table. Moscou.