Le plus grand marché aux poissons du monde

• Le plus grand marché de poissons dans le monde

marché de Tsukiji à Tokyo central est pris en sandwich entre la rivière Sumida et du quartier commerçant élite de Ginza. Ceci est la plus grande base de poisson en gros et l'un des plus grands marchés alimentaires en gros dans le monde. Chaque jour, environ 2 000 tonnes de fruits de mer passent par Tsukiji et trouver un acheteur.

Le plus ancien marché de poissons de Tokyo appelé Uogasi a été fondée sur les rives de la rivière Nihonbashi au 16ème siècle. Il a vendu les restes du poisson, pas acheté pour le château royal de Shogun Edo et sa cour. Alors que Tokyo a été connu sous son ancien nom d'Edo. Avec la croissance de la ville a augmenté et le marché Uogasi jusqu'à ce qu'il devienne dans le plus grand marché au Japon.

Après le grand tremblement de terre de Kanto en 1923, a été rasé une grande partie de centre de Tokyo au sol, y compris le marché du poisson Nihonbashi. Le marché du poisson a été déplacé vers le quartier de Tsukiji et a commencé à travailler en 1935, devenant ainsi l'une des attractions touristiques les plus populaires du Japon. Le plus célèbre est la vente aux enchères pour la vente de thon, où le prix d'un seul poisson à la suite d'appels d'offres intense peut atteindre plusieurs milliers de dollars. En 2013, le thon rouge pesant 222 kg a été vendu pour la somme astronomique de 1.760.000 $, établissant un record absolu.

La vente aux enchères a eu lieu au « marché intérieur », ce qui a permis seulement autorisé les concessionnaires de gros. Les visiteurs alignent à 3h00 du matin, mais la chance sourit seulement un peu. « Marché extérieur » est ouvert à tous et est un mélange de magasins de gros et de détail qui vendent des outils de cuisine japonaise, des matières premières pour les restaurants, les épiceries et les fruits de mer. Vous pouvez également trouver de nombreux restaurants où ils font cuire du poisson frais.

La vente aux enchères commence environ à 5h30 et se termine à 10h00. Une fois que le poisson est acheté, il est coupé et préparé pour la vente au détail dans de nombreux magasins de marché. Ce processus est soigneusement pensé, en particulier dans le cas du plus grand-thon poisson. Le thon congelé et l'espadon sont souvent grandes scies à ruban coupé, puis traités avec de longs couteaux. Tsukiji gère Fish Market plus de 400 différents types de fruits de mer, des algues pas cher au caviar le plus cher, de petites sardines au thon de 300 livres, et même certains types de baleines interdites. Environ 700 000 tonnes de fruits de mer une valeur de 5,9 milliards $ sont vendus chaque année.

Cette année, le marché du poisson sera déplacé vers un nouvel emplacement dans la baie de Tokyo, pour faire de la place pour l'immobilier précieux dans le quartier de Tsukiji. La ville projette de construire la route à travers cette région, parce que le Japon se prépare pour les Jeux Olympiques en 2020.